Ivo Galletti
Bologna, 30 novembre 2015 - La dotta confraternita del Tortellino (foto) ha compiuto cinquant’anni dalla fondazione, avvenuta al ristorante Diana nel 1965, e sabato sera ha festeggiato al Circolo della Caccia con una cerimonia d’eccezione. La serata è stata preceduta dalla consegna da parte del vicedirettore de il Resto del Carlino Beppe Boni al Gran Prevosto Marino Ragazzini del ‘Carlino d’oro’, una targa in argento con la riproduzione del primo numero e del libro sulla storia dei 130 anni del giornale.
Ragazzini, dopo aver accolto quattro nuovi confratelli per meriti professionali e culinari, ha ripercorso la storia del Sodalizio petroniano «guardiano vigile contro le brutture gastronomiche» e ha insignito dell’onorificenza del ‘Cucchiaio d’argento’ il cavaliere del lavoro Ivo Galletti. I saluti dell’Accademia italiana della Cucina sono stati portati dai delegati Maurizio Cirulli (Bologna San Luca), Anna Maria Bonaga (dei Bentivoglio) e Guido Mascioli (Bologna). Nel corso della serata, Maurizio Campiverdi ha tenuto una lectio magistralis sulla fontana del Nettuno, capolavoro del Giambologna unico al mondo.
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