L’ex Cinecittà rivive con la Braceria: "Carne a domicilio"

Forlì, 26 giugno 2014 - Viale Salinatore 69. Si riparte. Si riparte dai 200 metri quadrati che in passato hanno ospitato il Cinecittà o, più di recente, la pizzeria dei fratelli La Bufala e il self service ‘Pestapepe’. Ora è il momento di ‘Ricordi di braceria’, locale che inaugurerà oggi alle 19. Il rilancio è nelle mani di Antonio Vergari, 45 anni, e di Francesca Muresu, 28. Entrambi hanno già esperienze nel settore della ristorazione. Ora hanno acquisito la licenza del locale per una dozzina d’anni. «Siamo venuti a Forlì nonostante qualcuno ce l’avesse sconsigliato. Forlì ha bisogno di essere rivalutata, non crediamo a chi ci ha detto che la città si sta lentamente spegnendo — raccontano i due imprenditori —. Noi pensiamo di poter far bene».

Questo perché, continuano, «non c’è a Forlì, così come nelle città vicine, un locale simile al nostro». ‘Ricordi di braceria’ è infatti dotato di un bancone a vista (come quelli del supermercato, per capirci), «da cui il cliente potrà scegliere carni e salumi da cuocere al momento sul braciere o nel girarrosto. In questo, e nel mondo di cuocere la carne, sta il nostro punto di forza».