PARMIGIANO REGGIANO

A Montese nasce un consorzio da 45mila forme all'anno

Si tratta del Consorzio Terre di Montagna; dieci caseifici (sei modenesi, quattro bolognesi) si sono uniti per contare di più sul mercato e commercializzare Parmigiano-Reggiano prodotto a oltre 600 metri di altitudine. La produzione annua stimata è di 45mila forme all'anno

Modena, 15 gennaio 2008 - Dieci caseifici di montagna (sei modenesi, quattro bolognesi) si sono uniti per contare di più sul mercato e commercializzare Parmigiano-Reggiano prodotto a oltre 600 metri di altitudine. È questo uno degli obiettivi del Consorzio Terre di Montagna, che si è costituito ieri a Montese. Le dieci cooperative casearie fondatrici sono: Salto Santa Maria, Dismano, Belvedere e Montalto di Montetortore di Montese, Lame e Rosola di Zocca, Canevaccia di Gaggio Montano (Bo), Querciola di Lizzano in Belvedere (Bo), Pieve Roffeno di Castel d'Aiano (Bo) e Case Bortolani di Savigno (Bo).

 

 

Tutti i dieci soci sono situati nell'area dell'alto crinale modenese-bolognese e rientrano nella fattispecie dettata dal D.M. 30/12/2003 per l'iscrizione all'albo dei Prodotti di Montagna esistente presso il Ministero delle Politiche agricole. I caseifici fondatori trasformano 250 mila quintali di latte conferito dai 95 soci imprenditori agricoli (di cui una sessantina modenesi), per una produzione annua stimata in almeno 45 mila forme di Parmigiano-Reggiano e un fatturato complessivo superiore ai venti milioni di euro. "Gli obiettivi dei soci fondatori - spiega il presidente del settore lattiero caseario di Confcooperative Modena Giordano Toni - sono sviluppare, promuovere e gestire azioni comuni tese a valorizzare il Parmigiano-Reggiano di montagna e ad aggregare l'offerta di prodotto".

 

Presidente della neonata società consortile è Angelo Romagnoli, del caseificio Canevaccia di Gaggio Montano; il vice presidente è Romolo Michelini, del caseificio Dismano di Montese. "Abbiamo creato uno strumento di potenziale supporto ai dieci caseifici soci per le fasi di stagionatura dei formaggi, lavorazione e porzionatura del prodotto finito, individuazione e ricerca di canali commerciali per il Parmigiano-Reggiano - afferma Romagnoli - Esso consentirà di concentrare attività, come la raccolta e trasformazione del latte, che possono risultare antieconomiche se realizzate dai singoli caseifici. Inoltre valuteremo la possibilità di ridurre le intermediazioni a valle della produzione, che spesso nascondono azioni speculative a danno dei consumatori". Il direttore di Confcooperative Modena Cristian Golinelli e il sindaco di Montese Carlo Castegnoli, presenti alla firma dell'atto costitutivo, hanno espresso soddisfazione per la nascita del Consorzio e promesso la massima collaborazione dell'associazione di categoria e delle istituzioni.

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