Le pappe dei bimbi diventano un libro

Modena, 26 maggio 2008 -Trucchi e segreti della cucina dei bambini elaborati da chi di bambini se ne intende, le cuoche dei nidi d'infanzia del Comune di Modena, e dallo chef  Massimo Bottura dell'Osteria Francescana: l'inedita collaborazione ha dato vita a un volume che sarà presentato in città.

 Il libro "Il nido racconta: trucchi e segreti della cucina dei bambini", pubblicato da Elis Colombini editore e curato da Fiorella Fiocchetti e Patrizia Pedrazzi con la collaborazione dello chef e delle cuoche dei nidi, vuole essere una raccolta di ricette per bambini e famiglie legate alla stagionalità e alla territorialità  dei prodotti. La dimensione culinaria del volume è corredata da una riflessione sull'importanza dell'alimentazione e dell'approccio al cibo come scoperta e gioco per i bambini che frequentano gli asili nido comunali.

Racconti, ricette, schede sulla stagionalità dei prodotti sono divisi in 5 sezioni, 4 dedicate alle stagioni e 1 al pane e alla pasta, ognuna delle quali introdotte da una ricetta di alto livello proposta da Bottura. "Il volume raccoglie sessanta ricette delle cuoche che da trent'anni cucinano per i nostri bambini, ciascuna arricchita da un trucco nato dall'esperienza e regalato per aiutare i meno esperti. Alle ricette delle cuoche dei nidi si aggiungono alcune preparazioni sperimentate da un cuoco d'eccezione che ha voluto cimentarsi nella cucina per i piccoli", spiega l'assessore all'Istruzione del Comune di Modena Adriana Querzè. "Il libro propone inoltre dodici esempi di attività  che muovono dalla manipolazione degli ingredienti, dalla scoperta della loro dimensione materica e sensoriale e costruiscono conoscenza, sostengono la memoria, sollecitano l'immaginazione e la creatività , evocano emozioni. Perchè l'educazione al gusto non tocca solo la sfera del piacere, strettamente individuale, ma anche la sfera cognitiva e didattica-educativa".

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