Lo chef stellato: "I giovani non sono più disponibili a fare sacrifici in cucina”
Il titolare di Ca’ Matilde Andrea Incerti Vezzani: "Non c’è più chi sia disposto a stare ai fornelli anche per 10-12 ore al giorno filate. Ora i ragazzi vogliono tempo libero". E all’amministrazione: "Serve più vicinanza con le imprese del territorio"