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Pochi mesi ed è già un vero e proprio 'cult' a Pechino e a Shangai. E' il gelato al Parmigiano Reggiano, le cui vendite sono 'volate' in occasione delle Olimpiadi

Reggio Emilia, 21 agosto 2008 - Pochi mesi ed è già un vero e proprio 'cult' a Pechino e a Shangai. E' il gelato al Parmigiano Reggiano, le cui vendite sono 'volate' in occasione delle Olimpiadi. ''Un gelato assolutamente artigianale, come vuole la tradizione del nostro formaggio tipico - spiega Simone Ficarelli, responsabile marketing del Consorzio del Parmigiano-Reggiano - prodotto dalla gelateria 'La Perla'.
 

Management italo-cinese, la catena è presente a Shangai dal 2000 e dal 2007 a Pechino, e si pone come obiettivo la promozione e la diffusione del gelato tipico italiano, fresco e artigianale, proponendo oltre 400 gusti per ogni palato. ''Abbiamo voluto legare il nostro gelato a un simbolo della gastronomia italiana importante come il Parmigiano-Reggiano", racconta il presidente dell'azienda, Roberto Longoni. "Il gusto è parso da subito ottimo, ma la difficoltà maggiore è stata centrare la giusta consistenza, in quanto si trattava di un ingrediente completamente nuovo da gestire. Il segreto è stato quello di scegliere un formaggio di 18 mesi, più dolce ed elastico. Visto il successo di questo gusto, intendiamo mantenerlo e proporlo anche agli chef dei ristoranti che gia' abitualmente serviamo con offerte di creme e sorbetti''.
Sono tre i punti vendita 'La Perla' presenti a Shangai e altrettanti a Pechino, mentre sono oltre 50 gli hotel ed i ristoranti (tutti di alto livello) che si avvalgono dei prodotti della societa'.