"Il prossimo trimestre mostrerà una fotografia dettagliata del momento di estrema difficoltà per i nostri ristoranti". L’allarme arriva dalla Camera di commercio, che nel mostrare i numeri delle imprese bolognesi al 31 dicembre 2020 presenta un dato piuttosto curioso: il saldo è in positivo. Spuntano più esercizi di quelli che spariscono, in pratica. Gli effetti della crisi devono ancora mostrarsi a pieno: le imprese della ristorazione sono 38 in più rispetto al 2019 (+0,5%) su un totale di 7.279 attività, 42 in più a Bologna. "Ma è come misurare la febbre a qualcuno che sta già male", ammoniscono dalla Camera di commercio: questo perché molti decidono di chiudere i battenti nell’ultimo mese dell’anno e solo il prossimo resoconto trimestrale chiarirà la situazione.
fra.mor.
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