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22 mag 2022

Bologna com’era: la macchina per fare i gelati

22 mag 2022

Otello Cattabriga (1897-1957), dopo aver lavorato nell’officina Zamboni & Troncon e in seguito alla Sabiem, nel 1927 fondò, in via San Mamolo, le Officine Meccaniche Otello Cattabriga. L’intuizione fu di fabbricare una macchina in grado di preparare i gelati (foto). La macchina fu progettata per eseguire i movimenti delle mani di un gelataio meccanizzando ogni suo gesto. Ottenuto il brevetto dal Ministero, Cattabriga iniziò a produrre ma si rese conto che occorrevano esperti di marketing per aggredire il mercato. Dopo aver trasferito l’azienda in via Cairoli e poi in via Emilia Levante, dopo la morte di Cattabriga nel 1957, l’azienda, con stabilimento ad Anzola Emilia, fu acquisita da Carpigiani pur mantenendo autonomia gestionale. Ora la motogelatiera di Otello Cattabriga produce gelati in tutto il mondo.

Marco Poli

© Riproduzione riservata

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