"Con il caro-bollette fornai a rischio"

Costi energetici triplicati per le 200 imprese artigiane bolognesi che producono pane artigianale. "L’incidenza dei costi energetici oscilla oggi tra il 5% e il 15%, sostanzialmente il doppio rispetto al 2021", afferma Matteo Calzolari, presidente dei dolciari e panificatori Cna Bologna. Se si aggiunge il costo di materie prime e trasporti, andato alle stelle, "il rischio è che a fine anno molte imprese del settore chiudano l’attività". Cna Bologna calcola un 13% di imprese a rischio di non proseguire l’attività e un 21% costretta a ridurla.