Con un convegno sulla biodiversità in Appennino, musica e degustazioni domani Vergato dà il via alla Festa dei dolci e delle tradizioni. Iniziativa promossa dall’amministrazione comunale con la partecipazione dell’associazione mela Rosa Romana, l’istituto alberghiero Veronelli e l’acqua Cerelia. Si inizia alle 10 con il convegno dedicato ai prodotti e alle eccellenze dell’Appennino bolognese. Ne parleranno Sara Alessandri e Luca Dondini dell’Università di Bologna con un focus sulla biodiversità castanicola dell’Emilia romagna. Claudio Buscaroli e Rinova interverranno con una relazione sull’importanza del recupero e della reintroduzione di antiche varietà locali dell’Appennino. A seguire il viticultore Giorgio Erioli parlerà degli antichi vitigni autoctoni e la sua esperienza di recupero delle varietà tradizionali e a rischio di scomparsa. Tonino Lamborghini interverrà nella veste di ambasciatore mondiale della mela Rosa Romana. Mauro Quadri, direttore di Acqua Cerelia porterà il suo contributo imprenditoriale sul valore di questi prodotti-simbolo del territorio e di come fare sistema fra i diversi soggetti operanti sul mercato delle tipicità.
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