Lo chef Gianluca Gorini ieri a Piacenza con la compagna Sara
Cesena, 7 novembre 2019 - Solo pochi giorni fa si era guadagnato una menzione dalla superstar degli chef Massimo Bottura, che in un’intervista a un magazine specializzato aveva inserito il suo ristorante tra i tre indirizzi imperdibili in Italia. Un plauso che ora ha tutta l’aria di una profezia: ieri mattina a Piacenza sono stati pronunziati i temuti verdetti della Guida Michelin 2020 e una delle new entry – con una stella – è proprio ‘DaGorini’, il ristorante fondato e gestito da Gianluca Gorini a San Piero in Bagno. L’agognata stella giunge a coronamento di quasi due anni di successi: aperto nel settembre 2017, DaGorini ha fin da subito fatto incetta di successi. Apprezzamenti prestigiosi che il giovane chef - 35 anni appena compiuti - condivide, oltre che con la sua brigata, con la compagna Sara, responsabile di sala. Ma un ruolo importante ce l’hanno anche i genitori di Sara, titolari di una piccola fattoria che rifornisce il ristorante dei prodotti tipici della campagna romagnola. «Non mi aspettavo questo riconoscimento, ma ci speravo», confida Gorini, a caldo. «Nella mia vita ho sempre cucinato: per noi cuochi, appuntarci sul petto una stella Michelin è come vincere un Oscar», spiega con la voce ancora rotta dall’emozione.
LEGGI ANCHE: Le novità Michelin per l'Emilia Romagna - Stelle nelle Marche: ecco le novità Originario di Pesaro, Gorini ha mosso i primi passi nel mondo della ristorazione proprio da queste parti, a Bagno di Romagna: era infatti nella brigata di Paolo Teverini, chef di fama internazionale al comando del ristorante che porta il suo nome, all’interno dell’Hotel Tosco Romagnolo. In Romagna ha incontrato la compagna e qui ha deciso di tornare quando, nel 2013, è nato il loro figlio Giulio. Oggi, il borgo di San Piero in Bagno - a pochi passi da quelle foreste casentinesi che ora risplendono dei colori dell’autunno - è la sua casa, «il nido in cui è ancora tutto vero», puntualizza lo chef.
