Certo, è piena estate, ma è sempre il momento giusto per un buon panettone. Almeno per parlarne: la pasticcera Florica Livia Pop della pasticceria ‘Gustofino’ di Forlì è stata selezionata tra i 33 finalisti della decima edizione di Panettone Day, il prestigioso concorso ideato da due aziende leader nel mondo della pasticceria artigianale: Braims e Novacart. Le due aziende, grazie alla collaborazione di sponsor del calibro di Barry-Callebaut, Vitalfood, e la partnership tecnica di Fb e Cast Alimenti, si impegnano a scoprire e premiare i migliori panettoni artigianali d’Italia e i pasticceri che si dedicano all’arte dei lievitati. Un’edizione speciale, quella dei 10 anni, che segna un traguardo importante per il concorso che quest’anno è riuscito a coinvolgere 146 professionisti provenienti da tutta l’Italia con oltre 253 panettoni in gara. La pasticcera Florica Livia Pop (foto) ha deciso di mettersi in gioco durante questa edizione confrontandosi con artigiani provenienti da tutta Italia nella creazione del miglior panettone. Il suo talento e le sue capacità sono state premiate dal maestro Gino Fabbri (nuovo presidente di Giuria) e dal pastry chef Marco Pedron (head pastry chef dei ristoranti Cracco e membro della giuria Panettone Day) durante la selezione che si è svolta il 16 giugno in Cast Alimenti a Brescia, dove si è aggiudicata un posto tra i 33 finalisti su 146 pasticceri iscritti al concorso e oltre 253 panettoni in gara. I 33 panettoni che accederanno alla finale sono così suddivisi: 23 per la categoria panettone tradizionale, 5 per il creativo e 5 per il cioccolato Ruby, categoria nata dalla stretta collaborazione con Barry-Callebaut. Il prossimo e decisivo appuntamento per le pasticcerie selezionate è l’attesa finale che si svolgerà il 13 settembre in una cornice esclusiva, la sala Mengoni del ristorante Cracco a Milano. Qui saranno proclamati i vincitori di tre differenti categorie: tradizionale, creativa dolce e al cioccolato Ruby. Tutti loro saranno sottoposti all’attento giudizio della prestigiosa giuria composta da stelle della pasticceria e dell’alta cucina: il nuovo presidente, Il maestro Gino Fabbri, lo chef stellato Carlo Cracco, Marco Pedron, il maestro Vittorio Santoro, presidente e direttore di Cast Alimenti.

Cronaca

Dolcezza fuori stagione



Certo, è piena estate, ma è sempre il momento giusto per un buon panettone. Almeno per parlarne: la pasticcera Florica Livia Pop della pasticceria ‘Gustofino’ di Forlì è stata selezionata tra i 33 finalisti della decima edizione di Panettone Day, il prestigioso concorso ideato da due aziende leader nel mondo della pasticceria artigianale: Braims e Novacart. Le due aziende, grazie alla collaborazione di sponsor del calibro di Barry-Callebaut, Vitalfood, e la partnership tecnica di Fb e Cast Alimenti, si impegnano a scoprire e premiare i migliori panettoni artigianali d’Italia e i pasticceri che si dedicano all’arte dei lievitati. Un’edizione speciale, quella dei 10 anni, che segna un traguardo importante per il concorso che quest’anno è riuscito a coinvolgere 146 professionisti provenienti da tutta l’Italia con oltre 253 panettoni in gara.
La pasticcera Florica Livia Pop (foto) ha deciso di mettersi in gioco durante questa edizione confrontandosi con artigiani provenienti da tutta Italia nella creazione del miglior panettone. Il suo talento e le sue capacità sono state premiate dal maestro Gino Fabbri (nuovo presidente di Giuria) e dal pastry chef Marco Pedron (head pastry chef dei ristoranti Cracco e membro della giuria Panettone Day) durante la selezione che si è svolta il 16 giugno in Cast Alimenti a Brescia, dove si è aggiudicata un posto tra i 33 finalisti su 146 pasticceri iscritti al concorso e oltre 253 panettoni in gara. I 33 panettoni che accederanno alla finale sono così suddivisi: 23 per la categoria panettone tradizionale, 5 per il creativo e 5 per il cioccolato Ruby, categoria nata dalla stretta collaborazione con Barry-Callebaut.
Il prossimo e decisivo appuntamento per le pasticcerie selezionate è l’attesa finale che si svolgerà il 13 settembre in una cornice esclusiva, la sala Mengoni del ristorante Cracco a Milano. Qui saranno proclamati i vincitori di tre differenti categorie: tradizionale, creativa dolce e al cioccolato Ruby. Tutti loro saranno sottoposti all’attento giudizio della prestigiosa giuria composta da stelle della pasticceria e dell’alta cucina: il nuovo presidente, Il maestro Gino Fabbri, lo chef stellato Carlo Cracco, Marco Pedron, il maestro Vittorio Santoro, presidente e direttore di Cast Alimenti.

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