Il dolce del patrono di Tolentino: il maestro Cantolacqua sforna il dolce sole di San Nicola

"Sono orgoglioso di questo dolce, a cui lavoro da parecchio tempo". Così il maestro pasticcere Roberto Cantolacqua ha presentato "Il dolce sole di San Nicola", creazione dedicata al santo, con marchio registrato. L’immagine della confezione è stata gentilmente concessa da Alberto Marcelletti; fa parte della collezione di quest’ultimo ed è stata scattata nel Cappellone della basilica dal fotografo di fama internazionale Maurizio Galimberti. "Il sole è il simbolo di San Nicola – ha spiegato Cantolacqua –. Per collegare le origini del santo, ho usato un ingrediente locale e uno di Bari (rispettivamente una noce del territorio marchigiano e la mandorla)".