’La Monacesca’ presenta Ecclesia, "un brut innovativo"

Per l’azienda di Matelica ’La Monacesca’ oggi verrà ufficializzato l’approdo nel mondo delle bollicine. Il nuovo brut si chiama Ecclesia e sarà presentato a Loreto, nell’Anconetano, nel ristorante stellato ’Andreina’. "Metodo classico de blancs, è il risultato di un attento lavoro di ricerca e sperimentazione sulle uve chardonnay", si legge in una nota dell’azienda. Un prodotto prelibato che è stato imbottigliato in soli tremila pezzi, ottenuti da un vigneto di 1,5 ettari coltivati in contrada Monacesca, a Matelica. "L’idea è fornire un prodotto di alto livello. Uno spumanete adattissimo ad antipasti marini, ma direi declinato a molti impieghi in cucina", spiega Aldo Cifola, figura storica dell’azienda. Costerà sui 25 euro allo scaffale e 30 alla carta.