di Sofia Berselli "Sono 56 anni che faccio il barista: se vendo una coca cola a 3 euro nessuno mi dice niente, se invece faccio pagare un caffè con il servizio al tavolo 1 euro e 50 centesimi, scoppia una rivoluzione", sospira Giuliano Pederzini, titolare del Caffè Farini, mentre abbassa la leva della macchinetta del caffè, stanco di sentire continue lamentele sugli aumenti dei prezzi. Ma andiamo con ordine: giorni fa, Federconsumatori Modena si lamentava "dei forti aumenti registrati sui prodotti dolci e salati presenti nei bar". In modo particolare, "si può stimare che il complesso degli aumenti abbia fatto crescere i prezzi tra il 15 e il 20% – continuava l’associazione – una percentuale che va ben oltre il livello di inflazione generale registrato da Istat". Federconsumatori chiedeva ai bar di "fermarsi e riflettere sugli effetti che avranno questi ulteriori aumenti sulla clientela: la riduzione del numero di clienti, dei prodotti acquistati e il ricorso ad altre modalità di ristorazione". Lapam e Confesercenti sono intervenuti a sostegno dei baristi e delle loro attività, spiegando che "il rincaro del costo di un caffè è una misura necessaria per adeguare i costi e continuare a garantire la qualità del prodotto". Inoltre, "negli...
