In migliaia si inchinano alla Dama Mantovani

Castelfranco, il corteo storico ieri pomeriggio ha suggellato un’edizione da record della Sagra del tortellino

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Migliaia di persone ieri a Castelfranco hanno salutato un’edizione della Sagra del Tortellino tradizionale di Castelfranco Emilia da record, che ha visto per diverse giornate file anche di centinaia di metri per degustare un piatto di tortellini fatti a mano dalle maestre sfogline e serviti rigorosamente in brodo di cappone. Affollato e ammirato anche il Corteo Storico di ieri pomeriggio, guidato come da programma dalla dama 2022 Nicoletta Mantovani, moglie dell’indimenticato Maestro Luciano Pavarotti, accompagnata dall’"oste" Maurizio Fini, Gran Maestro della Consorteria dell’Aceto balsamico tradizionale di Modena. Presenti, come da tradizione, anche la dama e l’oste del 2021 (rispettivamente la prof.ssa Maura Zini, dirigente dell’istituto Spallanzani, e il presidente di Piacere Modena, Enrico Corsini) per il tradizionale rito del passaggio del mattarello. Questa sera, intanto, grande epilogo con la cena di beneficenza in piazza Bergamini, organizzata dall’associazione "La San Nicola" in collaborazione con l’amministrazione comunale e altre associazioni del territorio. Con 25 euro a testa, si potrà partecipare a una cena di raccolta fondi per acquistare un massaggiatore cardiaco da donare al Distretto sanitario di Castelfranco Emilia. Il menù prevede come antipasti insalatina di cappone con prosciutto di Modena Dop, scaglie di parmigiano reggiano Dop e citronette all’aceto balsamico di Modena Igp, come primo un piatto di tortellini tradizionali di Castelfranco Emilia (non a caso l’iniziativa è stata denominata ’Tortellino al centro’), come secondo guancialino cotto a bassa temperatura con zucca croccante, chips di pancetta e aceto balsamico tradizionale di Modena Dop, come dolce gelato al belsone della tradizione e confettura di amarene.

m.ped.