Massimo Bottura (Fotogramma)
Modena, 6 febbraio 2020 - Il 'Refettorio' di Massimo Bottura approda nella Grande mela. Prenderà il via a settembre a New York il progetto di solidarietà dello chef stellato, finalizzato all'aiuto delle persone bisognose. A dare l' annuncio è stato lo stesso chef tre stelle del ristorante Osteria Francescana (Modena) in occasione della serata di gala del progetto Barolo & Barbaresco World opening organizzata a Eataly New York il 5 febbraio per un'iniziativa di presentazione delle produzioni Barolo (2016) e Barbaresco (2017) con oltre 200 produttori in degustazione nelle giornate dell' evento americano programmato dal 4 di febbraio.
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Lo chef ha precisato che 'Refettorio' arriva nella Grande Mela dopo quelli di Milano, Parigi e Londra. Il progetto avrà base ad Harlem. Bottura ha inoltre ricordato che New York e la città dove ha conosciuto la moglie e dove ha avuto il riconoscimento come migliore ristorante al mondo, locale che al momento, ha detto lo chef modenese, vanta 332 mila richieste di prenotazione ricevute per e-mail. Il menu attuale è il 'viaggio lungo il Po'. Ed è un richiamo a Mario Soldati.