Come è consuetudine, è stato svelato solo all’ultimo il nome della "Dama 2023" del tortellino, che durante uno degli ultimi atti della Sagra – domani pomeriggio a partire dalle 16,30 – sarà protagonista, assieme all’Oste 2023 Claudio Guidetti, del corteo storico per il centro del paese, durante il quale sarà rievocato il mito di fondazione del tortellino (nato, si dice, da un oste che spiò l’ombelico di una dama). Si tratta di Livia Cevolini, ceo di Energica Motor Company. Oste e Dama 2023 riceveranno il mattarello scultura dalle mani dell’Oste 2022 Maurizio Fini, Gran Maestro della Consorteria dell’aceto balsamico tradizionale di Modena, e dalla Dama 2022 Nicoletta Mantovani. Livia Cevolini è nata il 16 settembre del 1978 a Scandiano (quindi oggi è anche il compleanno) e, dal 2009, è appunto a capo del progetto Energica.
