La cena a base di nutria alla polisportiva
Castelnovo Sotto (Reggio EMilia), 3 luglio 2022 - Lo avevano annunciato e hanno mantenuto la parola, alcuni cittadini di Castelnovo Sotto, pronti a dimostrare che la nutria, animale esportato dall’America e che sta provocando tantissimi problemi e danni alle campagne e perfino agli argini di fiumi e canali, può essere considerato commestibile, con la sua carne adatta anche all’alimentazione umana.
Un gruppo di "volontari assaggiatori" si è ritrovato alla polisportiva di Meletole per degustare il piatto preparato da Gino Bedogni, cuoco della stessa polisportiva, appassionato cacciatore e specializzato nella carne selvatica, come quella di lepre o fagiano. Un modo per dimostrare che questo animale, anzichè essere nel mirino per i danni che può provocare all’ambiente, può trovare una soluzione gastronomica.
«Ci siamo ritrovati – confida Roberto Cocconi, consigliere comunale in paese – per questo esperimento gastronomico. Persone dai gusti differenti. Ma tutti abbiamo apprezzato questo piatto, cucinato a mo’ di cacciatora. Dobbiamo ringraziare il cuoco, esperto in questo settore, il quale ci ha dimostrato come anche questo animale, considerato dannoso per la sicurezza del territorio, possa diventare un prodotto per l’alimentazione umana dopo essere stato cacciato. Ci auguriamo che sempre più persone possano apprezzare il gusto di questo castoride".
Tra i commenti è emerso che le caratteristiche della carne di nutria si presentano gustose, un po’ più grasse di quelle di altri animali.