Andrea Oliva
Un modo per ridurre gli sprechi del pane che riguardano sia i consumatori privati sia i pubblici esercenti e per attenuare l’impatto dei costi che sono schizzati anche del 30 per cento. L’happy hour della spesa è l’idea lanciata da Claudia Pasini del forno della Vecchia Pescheria. Nell’ultima ora prima della chiusura, i prodotti rimasti e non più acquistabili il giorno successivo, vengono venduti a metà prezzi. Nelle nostre case la quantità di pane che finisce nel secchio dell’immondizia è ancora molto alta ma quasi la metà degli italiani ha ormai preso l’abitudine di mangiare anche il pane del giorno prima e semmai lo congela.