REDAZIONE IMOLA

"L’alberghiero, un brand per tutti". Un libro per il Bartolomeo Scappi

Presentata l’opera che racconta aneddoti e curiosità di una scuola che rappresenta 30 anni di storia del territorio. Ricordati i compianti Giuliana Cimatti e Giuseppe Pedrielli. "Da sempre lo studente è il fulcro dell’istituto".

"L’alberghiero, un brand per tutti". Un libro per il Bartolomeo Scappi

C’era un tempo in cui gli studenti facevano lezione dentro aule di fortuna allestite all’Hotel delle Terme e poi si trasferivano per la ‘pratica’ alla cucina centralizzata del comune. Gli eredi di quegli studenti, trent’anni più tardi, servono colazioni e pranzi ai campioni della Virtus Bologna, imparano a fare il gelato con strumenti all’avanguardia della Carpigiani, vincono concorsi di cucina e di sala-bar in ogni angolo di Europa. La sintesi di trent’anni dell’istituto alberghiero "Bartolomeo Scappi" sta tutta qui, in una crescita straordinaria ed esponenziale, un decollo dov’è chiaro il punto di partenza ma dove, per fortuna, ancora non si...