Manuele Ferrari* Le aziende che si occupano di catering per eventi e cerimonie rischiano di scomparire. Lo stop forzato iniziato a marzo 2020, con una effimera parentesi di ripresa lavorativa di poco più di tre mesi, da fine giugno a ottobre, con solo eventi privati e matrimoni, ci ha letteralmente messo in ginocchio. Come attività, a causa delle chiusure, abbiamo perso qualche milione di fatturato e se non si riparte quanto prima e con un protocollo chiaro non riusciremo a sopravvivere. Noi, così come tantissime altre aziende legate al catering. Ripartire, infatti, significa anche avere regole precise a cui affidarsi per operare in...