Luca Sartore e gli “Amici miei“ con cui ha aperto il ristorante di Trasanni
Luca Sartore ha ancora il ricordo dei tortelloni di nonna Rosa e adesso nel suo locale cerca di riproporre quei sapori di un tempo, testimoni di un’epoca che non c’è più. C’è però in questo ristorante il cui nome è molto invitante (“Amici miei“) tutta la voglia di riproporre la cucina di una volta, a cominciare dal coniglio all’urbinate, disossato e farcito, e proseguendo con tutte le paste fatte a mano e guarnite con sughi di stagione. Stagionalità è la parola che ha messo le ali a questo locale che si trova tra Trasanni e Urbino, capace di servire sia...