Il pandoro firmato "Tiri"
A SALERNO LA MEDAGLIA D'ARGENTO... Al secondo posto di "Mastro Panettone", per la categoria "Miglior pandoro artigianale", c’è quello preparato dalla Pasticceria "Mamma Grazia" di Nocera Superiore, Salerno. E dalle abili mani dei Maestri Pasticceri Giuseppe, Pasquale e Marzia Bevilacqua nasce questo pandoro che ha conquistato la giuria composta da professionisti del settore che hanno svolto degli assaggi alla cieca. ... E ANCHE QUELLA DI BRONZO Medaglia di bronzo per la categoria "Miglior pandoro artigianale" alla "Pasticceria D’Elia" di Teggiano, Salerno. Prodotto con le migliori materie prime accuratamente selezionate e ricoperto con il classico zucchero a velo imbustato, è realizzato con farina, uova, burro, zucchero e aromi naturali. AND THE WINNER IS... Farina di grano tenero, burro, uova intere, zucchero, acqua, lievito madre, miele d'acacia, pasta d'arancia, burro di cacao, latte in polvere, malto, sale e bacca di vaniglia: sono questi gli ingredienti del pandoro di "Non solo Pane", di Palazzolo sull’Oglio, Brescia, vincitore del prestigioso primo premio per la categoria "Miglior pandoro artigianale" a "Mastro Panettone", l'atteso concorso che decreta i panettoni e i pandori più buoni dell'anno. BUONISSIMO DENTRO E BELLISSIMO FUORI La Pasticceria "Perbellini" di Bovolone e Isola Rizza (a Verona), propone un pandoro frutto di una continua ricerca che ha migliorato ulteriormente la ricetta, che prevede farina di grano tenero tipo '0', zucchero, burro, uova fresche di categoria A, burro di cacao, latte, sale, lievito naturale, emulsionante (mono-digliceridi degli acidi grassi). Il bellissimo incarto a mano realizzato dalla rinomata Offelleria valorizza ulteriormente il prodotto. TRE LIEVITI NATURALI DIVERSI Extrasoffice. Questa è la caratteristica del pandoro firmato "Tiri" (Potenza), maestri dei dolci lievitati dal lontano 1957. Vincenzo Tiri utilizza una miscela di tre lieviti naturali diversi, frutto di una ricerca che lo ha portato a ricercare i migliori ceppi del mondo. La ricetta è arricchita ed impreziosita da bacche di vaniglia naturale del Madagascar DA TRE IMPASTI UNA NUVOLA ...DI BURRO Maestri lievitisti dal 1882, "Olivieri", di Arzignano (a Vicenza), presenta un pandoro la cui preparazione prevede tre impasti. Il risultato è una nuvola di burro, uova, farina e vaniglia, con una struttura soffice dovuta a una lievitazione naturale. Senza conservanti, semilavorati, aromi e grassi vegetali, è estremamente digeribile. E per tutti gli amanti degli abbinamenti, disponibile anche quello alla Grappa Nardini.