Un anno fa, di questi tempi, nel solco della novità, a Torrette nasceva un locale dinamico e giovane, che mirava ad intercettare un pubblico variegato: il Beerstrot07. Un giusto mix tra pub, paninoteca e birreria, sorto grazie all’intuizione (vincente) dei proprietari Ivan Luconi ed Eleonora Pollonara. Se allora, il 9 settembre 2021, la sfida che si poneva dinanzi ai due compagni sembrava più un’avventura, quasi un salto nel vuoto, a conti fatti – oggi – è un bellissimo traguardo raggiunto perché l’attività di via Flaminia 256 è diventata un vero punto di riferimento per tanti residenti, ragazzi e anche persone che la raggiungono da altre città per degustare panini e pinse di qualità, abbinati a birre artigianali provenienti dal territorio. "E ne siamo molto soddisfatti – raccontano Ivan Luconi ed Eleonora Pollonara, commentando il riscontro al giro di boa -. È già passato un anno dall’inaugurazione e di cose ne sono accadute parecchie, compreso il caro energia di questi ultimi mesi che sta mettendo a dura prova tanti settori, compreso il nostro della ristorazione. Ma devo dire che stiamo resistendo bene, anche e soprattutto grazie alla fiducia che ci conferiscono i nostri clienti affezionati". L’idea del Beerstrot07, ad Ivan ed Eleonora, era venuta nel periodo del Covid: "Oltretutto, Eleonora aveva un contratto a tempo indeterminato da un’altra parte e iniziare questo percorso poteva essere insidioso – raccontava Luconi sul Carlino l’anno scorso -. Abbiamo investito su di noi. È stata una scelta comune nata dall’esigenza di provare altre strade per il futuro. Anche per dare vita a Torrette, realizzando un qualcosa di diverso che non c’era mai stato prima". Per ora la scommessa è più che vinta e i titolari possono festeggiare al meglio i primi 365 giorni di attività, annunciando tante novità per la stagione invernale ormai alle porte.
g.g.