Guida Michelin 2019, rivelati i Bib Gourmand: nella foto una lasagna
Bologna, 8 novembre 2018 – E’ l’Emilia-Romagna la regione italiana con più Bib Gourmand Michelin. Parliamo dei ristoranti che propongono una piacevole esperienza gastronomica con un menu completo a meno di 32 euro (35 nelle città capoluogo e nelle località turistiche importanti), identificati da un pittogramma inconfondibile: la faccia sorridente dell’Omino Michelin, Bibendum, che si lecca i baffi.
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Sui 257 totali presenti nella mitica guida 2019, 32 si trovano appunto tra Piacenza e Rimini. La novità 2019 è rappresentata dalla parmense Trattoria Ceriati, a Salsomaggiore Terme, dove la giovane titolare propone gustosi piatti locali, quali il guancialino di vitello brasato, e piacevoli incursioni nella cucina piacentina o mantovana, con i pisarei e la sbrisolona. Per il resto, solo conferme.
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“Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento importantissimo di selezione – afferma Sergio Lovrinovich, direttore della Guida Michelin Italia –, ma lo è ancora di più la passione per la tavola che si respira nei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso tradizionali, proposte fedelmente, completamente rivisitate o con leggere personalizzazioni. Sono ristoranti in cui anche la selezione di vini denota grande attenzione verso i produttori che maggiormente valorizzano la cucina dello chef, creando un momento di piacere davvero unico e… a buon prezzo!”
Big Gourmand Michelin dell'Emilia Romagna, la lista completa
Bologna
Argelato L'800 Bologna Al Cambio Bologna Osteria Bartolini Bologna Trattoria di Via Serra Pianoro / Rastignano Osteria al numero Sette
Forlì-Cesena
Castrocaro Terme Trattoria Bolognesi da Melania Cesenatico Osteria del Gran Fritto Longiano Dei Cantoni Meldola Il Rustichello
Ferrara
Ferrara Ca' d'Frara Ferrara / Gaibana Trattoria Lanzagallo
Modena
Campogalliano Trattoria Barchetta Finale Emilia Osteria la Fefa Lama Mocogno Vecchia Lama
Piacenza
Monticelli d'Ongina Antica Trattoria Cattivelli Ponte dell'Olio Locanda Cacciatori Rivergaro Caffè Grande
Parma
Fidenza Podere San Faustino Parma Osteria del 36 Parma / Coloreto Trattoria Ai Due Platani Salsomaggiore Terme L'Osteria del Castellazzo Salsomaggiore Terme / Cangelese Trattoria Ceriati Torrile / Vicomero Romani Calestano Locanda Mariella
Ravenna Faenza La Baita Faenza Cà Murani Cervia / Milano Marittima Osteria del Gran Fritto Ravenna / Ragone Trattoria Flora Russi / San Pancrazio La Cucoma
Reggio Emilia
Bagnolo in Piano Trattoria da Probo
Rimini
Novafeltria Del Turista-da Marchesi Rimini / Coriano Vite