Matteo Lombardi è originario di Napoli dove la cultura del caffè è molto sentita. Punta alla qualità del prodotto
Matteo Lombardi ha una grande cultura del caffè perché è originario di Napoli. "Devo dire che il caffè più buono lo servono a Napoli. Consumo il caffè ma non spessissimo, non sono un accanito consumatore ma quando lo bevo cerco un caffè buono che non sappia di bruciacchiato. Il caffè nei bar cesenati costa un euro e trenta, ma credo che si possa tranquillamente alzare anche a un euro e cinquanta centesimi perché quello che conta è la qualità del prodotto e bisogna puntare su quello. Al giorno d’oggi so quali sono i costi della materia prima e del personale perché lavoro nel mondo della ristorazione e penso che gli aumenti siano inevitabili".