Oggi alle 18, presso Libreria Scattisparsi, via Sant’Agata 8/12 Ravenna, si terrà il quinto incontro della rassegna “I sabati a Scattisparsi” curata da Ivano Mazzani. Dialogheranno Angela Schiavina, presidente Associazione Insegnanti Cucina Italiana, e Franco Chiarini, fondatore di ChefToChef Emilia Romagna Cuochi, Associazione Internazionale Menù Storici, Promotore del “Piatto Sospeso” a Ravenna.
Il cibo tradizionale è un viaggio nei sapori del passato, un legame profondo con la storia e le radici culturali di ogni regione. Piatti che raccontano storie familiari, metodi di preparazione tramandati di generazione in generazione, ingredienti locali e stagionali. Dall’altro lato, il cibo innovativo è l’espressione della creatività e della sperimentazione. Questi i temi che si incroceranno nella conversazione odierna.