Carni bianche, il calo di consumi colpisce il tacchino

Il calo dei consumi di carne di tacchino colpisce l'industria avicola veneta, già in difficoltà per l'epidemia aviaria. Gli allevamenti diminuiscono, i costi aumentano e i consumi scendono del 10%. La nuova normativa sulle misure di biosicurezza aggiunge ulteriori oneri economici, mettendo a rischio la sostenibilità del settore.

Il calo dei consumi delle carni bianche colpisce soprattutto il tacchino, che paga anche un dazio pesante sul fronte dei costi di produzione e di due anni di ridotta produzione a causa dell’epidemia aviaria. Sebbene il Veneto rimanga leader a livello nazionale per la carne del volatile, riuscendo a coprire la metà del totale prodotto, gli allevamenti sono in calo: da 422 sono scesi a 392, gran parte dei quali in provincia di Verona (il 68%). "Dopo anni di influenza aviaria, che ha colpito fortemente nel 2021 ed è continuata negli anni successivi, con parecchi focolai rilevati, le aziende sono...