Ecco una buona idea per un originale regalo di Natale: la prima guida ai vini italiani che non dà voti ma solo invita il lettore a una immersione in profondità nel calice, rivelandone i profumi e i sapori meno conosciuti. Si chiama "Culture di vigna" ed è l’antologia edizione 2023 curata dal sommelier professionista Otello Renzi e dal giornalista enogastronomo del "Carlino" Davide Eusebi. Nel libro vengono raccontati circa trecento vini con le rispettive qualità organolettiche e adatti ad ogni serata e occasione: si va dai vini bianchi fluviali o marini, di mineralità ciottolosa, granulosi, adatti per formaggi o grandi pesci, ai vini rossi freschi di acerola, fiore di ciliegio, di acidità spiccata da bersi come aperitivi oppure abbinati a un piatto come il brodetto, fino ai vini d’altura, dove si possono cogilere sensazioni verdi di pino mugo o catrame di betulla, da abbinare a grandi carni o semplicemente da meditare da soli: "Meditare è la parola giusta – dicono gli autori – grazie a questa guida potrete divertirvi a casa da soli o con amici a stappare bottiglie solite e insolite che suggeriamo e a inseguirne i profumi e i sapori seguendo la traccia del libro e ciò che i vini hanno detto a noi". Il tutto con una terminologia nuova, frutto di anni di studi in erbari, vivai, macchie mediterranee, selve e spiagge: "I vini non hanno solo profumo di mora o di vaniglia. Hanno molto di più", aggiungono gli autori. Qualche esempio? "Scoprirete Bianchelli con trama odorosa freschissima di erba cedrina con virgulto di zafferanella, o Sangiovese da cui sgorga sangue di terra, con mantello di chicchi di melograno e balsamo di rabarbaro". Un libro dedicato a chi vuole bere bene e scoprire l’altra faccia dei vini, quella che nessuno ha mai rivelato. A Pesaro disponibile alla Fim libro di via Abbati 39 (tel. 0721 162 7347) e alla Campus Mondadori di via Rossini 33 (0721 31438).