Francesco Elmi della pasticceria Regina di Quadri di Bologna (FotoSchicchi)
Francesco Elmi della pasticceria Regina di Quadri di Bologna (FotoSchicchi)

Bologna, 18 novembre 2019 - Arriva da Roma un'altra corona alla ‘Regina di Quadri’ del pasticcere bolognese Francesco Elmi. Nella guida ‘Pasticceri e Pasticcerie’ di Gambero Rosso del 2020, infatti, il bel locale bolognese di via Castiglione ha ottenuto due torte, ovvero un 85 su 100.

"Ricevere un premio così è sempre molto gratificante, sono stimoli vivi per fare sempre meglio - racconta Elmi di ritorno dalla Capitale -, essere considerato tra i migliori di Italia non significa essere arrivati, ma rappresenta un punto di partenza per fare sempre meglio. Evviva la millefoglie”. È proprio questo dolce classico ma non banale ad aver portato sul podio il pasticcere bolognese.