Ugo Bissi, 78 anni, e Claudio Tosi, 70 anni, avranno il compito di tenere il timone della cucina e contestualmente insegnare l’arte ai soci del ristorante, in particolare al 36enne Daniele Iuliano
Cesenatico, 7 maggio 2025 – Sul lungomare Carducci è stato inaugurato un nuovo ristorante. È ‘La Romantica’, ricavato sul lungomare Carducci a Villamarina, e sorge dove c’era l’Osteria di Puret. I nuovi padroni di casa sono Roberto Gavagnin e i fratelli Fabio e Daniele Iuliano.
L’impostazione del locale è legata alla cucina di mare romagnola, con le proposte dei piatti tradizionali che oggi non tutti propongono, come i monfettini in brodo di pesce, sardoncini fritti con agrumi mantecati in aceto, fischione (calamaro) gratinato, spaghetto del marinaio, la seppiolina fritta al pomodoro.
‘La Romantica’ sarà aperto tutto l’anno e non soltanto in estate. Con questo progetto si apre una interessante esperienza gastronomica, che consiste in un vero e proprio tentativo di tramandare le ricette tradizionali della cucina di pesce romagnola, da due cuochi decisamente negli anta a un giovane imprenditore. Ai fuochi e alle griglie ci sono infatti due uomini che assieme sfiorano il secolo e mezzo di vita. Si tratta di Ugo Bissi, 78 anni, e Claudio Tosi, 70 anni, due veterani che avranno il compito di tenere il timone della cucina e contestualmente insegnare l’arte ai soci del ristorante, in particolare a Daniele Iuliano che di anni ne ha 36.
Con l’insegna ‘La Romantica’ la zona di Villamarina si arricchisce dunque della possibilità, per residenti e turisti, di gustare i sapori di alcuni piatti che non in tutti i locali sono proposti, mentre nel secolo scorso andavano per la maggiore. Con questo nome inoltre si compie un tuffo negli anni Ottanta e in particolare al 1987, quando Salvatore Iuliano inaugurò il ristorante ’La Romantica’ a Berlino, ottenendo un grande successo.
g.m.