San Benedetto Val di Sambro (Bologna), 18 marzo 2024 - Più che una stalla sembra una nursery, quella di Jessica Vaccari, 29 anni, siamo alla Fattoria Ca’ dei Monti a San Benedetto Val di Sambro, sull’Appennino. Questa è la stagione delle nascite, varcare la porta è un’emozione. Là in fondo ci sono i capretti appena nati, vengono allattati tre volte al giorno, bevono dal biberon.
Nella fattoria dei capretti appena nati
Accanto i più grandicelli che hanno poche settimane, si sfamano da soli, grazie alla macchina che dispensa latte artificiale giorno e notte. Poi quelli che cominciano a mangiare il fieno. Dalla parte opposta, gli individui adulti. Quando sono dentro, nella stalla, hanno un modo tutto particolare di stare vicini, è tutto un incastro di teste e di corna. Animali eleganti e socievoli.
L’azienda di Jessica Vaccari
L’azienda è nata nel 2016, allora Jessica ha deciso di lasciare la pianura per tornare sulle orme del nonno, che qui aveva il suo podere. “Ogni anno nascono un’ottantina di capretti”, racconta la padrona di casa. Mentre allatta un piccolo, che per lunghi minuti non si stacca un secondo dal biberon, finché il latte non finisce.
I mercati contadini
Arriva una coppia di clienti, qui c’è anche la bottega dei formaggi, che per tutta la settimana si possono trovare nei mercati contadini. Vita intensa, soprattutto per una giovane mamma, la piccola Viola a 3 anni e mezzo sa già mungere la sua capretta, e si presenta nella stalla con la tazza per bere il latte così, ancora caldo. Jessica guarda avanti verso la prossima tappa, a quell’idea di organizzarsi come fattoria didattica. Ma già oggi lo spettacolo delle caprette attira tante famiglie con bambini. E tutti restano incantati.
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