Un vero romagnolo non resiste di fronte alla ‘piê’, la piada, anche a costo di star male, come rivela una confidenza: "La piê cun e’ parsót la pis a tót, a me la m’à fat mêl, la m’à mandê a e’ bsdêl, ch’a séra in pônt ad mört … ma a mâgn la piê incôra ’na völta". (La piada col prosciutto piace a tutti, ma a me ha fatto male, mi ha mandato all’ospedale, che ero in punto di morte … ma la mangio ancora una volta). Più che mangiarla c’era chi, soprattutto i bambini, divorava la piada calda al naturale: "U-n s’avdeva né e’ fug e né mânc la zèndra" (Non si vedeva né il fuoco e tanto meno la cenere), cioè quando la donna di casa cuoceva la piada, man mano che era cotta, spariva nelle bocche dei figli che facevano corona al focolare.
CronacaAlla piada non si può resistere